Les vacances à la montagne sont l’occasion de profiter des pistes enneigées, mais également de découvrir les spécialités culinaires des stations de ski françaises. Entre plats traditionnels et innovations gastronomiques, les restaurants en altitude proposent une diversité de saveurs pour satisfaire tous les palais. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les spécialités culinaires incontournables des stations de ski françaises.

La fondue savoyarde

Impossible de parler de spécialités culinaires des stations de ski sans évoquer la fameuse fondue savoyarde. Ce plat typique de la région est composé de fromage fondu dans du vin blanc et relevé d’une pointe d’ail. Traditionnellement, la fondue se déguste avec du pain, mais certaines variantes peuvent inclure des pommes de terre ou des légumes. La fondue savoyarde est un incontournable des restaurants d’altitude et ravira les amateurs de fromage.

La raclette

Autre plat emblématique de la gastronomie montagnarde, la raclette est un véritable délice pour les papilles. Elle se compose de fromage fondu sur une plaque chauffante, accompagné de pommes de terre, de charcuterie et de cornichons. La raclette est un plat convivial à partager en famille ou entre amis, et est très appréciée après une journée sur les pistes.

Les diots au vin blanc

Les diots au vin blanc sont une spécialité de la région de Savoie. Il s’agit de saucisses de porc cuites dans du vin blanc et accompagnées de crozets, des petites pâtes carrées typiques de la région. Les diots peuvent également être servis avec une sauce au vin blanc et aux oignons, pour encore plus de saveurs. Ce plat réconfortant est idéal pour se réchauffer après une journée de ski.

Les tartiflettes

Originaire de Haute-Savoie, la tartiflette est un gratin de pommes de terre, de lardons et d’oignons, recouvert de reblochon fondu. Ce plat est un véritable délice pour les amateurs de fromage et de plats copieux. Les restaurants d’altitude proposent souvent des tartiflettes revisitées avec des ingrédients tels que du chèvre ou du bleu d’Auvergne, pour apporter une touche d’originalité.

Les spécialités sucrées

Les stations de ski françaises ne sont pas en reste en matière de desserts. Parmi les spécialités sucrées à ne pas manquer, on retrouve les beignets de pommes, également appelés \ »bugnes\ » ou \ »oreillettes\ ». Ces petits beignets croustillants et saupoudrés de sucre sont parfaits pour se réchauffer et se faire plaisir après une journée de ski.

Les crêpes et les gaufres sont également très appréciées dans les stations de ski. Elles peuvent être servies avec du sucre, de la confiture, du Nutella ou encore du fromage fondu pour une version salée. Les amateurs de chocolat chaud pourront également se régaler avec une boisson chaude accompagnée de chantilly et de marshmallows.

Les innovations gastronomiques

Si les spécialités culinaires traditionnelles ont toujours la cote dans les stations de ski, de plus en plus de restaurants proposent également des plats plus modernes et innovants. On peut ainsi trouver des burgers revisités avec des produits locaux, des pizzas au fromage de chèvre et aux noix, ou encore des planches de charcuterie et de fromage à partager entre amis.

Les restaurants d’altitude rivalisent également d’originalité avec des plats à base de produits de la montagne tels que du cerf, du chevreuil ou encore des myrtilles. Les chefs de ces établissements sont de véritables passionnés de cuisine et mettent un point d’honneur à proposer des plats savoureux et inventifs.

Les vins de montagne

Pour accompagner ces délicieuses spécialités culinaires, les vins de montagne sont un choix incontournable. Les régions de Savoie et de Haute-Savoie produisent notamment des vins blancs, rouges et rosés d’excellente qualité. Les cépages locaux tels que la mondeuse, le jacquère ou encore l’altesse apportent une touche d’authenticité aux repas en altitude.

En conclusion

sont un véritable atout pour les vacances à la montagne. Entre plats traditionnels et innovations gastronomiques, les restaurants d’altitude proposent une diversité de saveurs pour satisfaire tous les palais. Alors n’hésitez pas à goûter à ces délices culinaires lors de votre prochain séjour au ski !